梅肉在猪的什么部位

梅肉在猪的中部，也就是从肩膀到后腿上部。梅里肉也叫猪排，是从猪的肩部到后腿上部的厚里脊。这部分肉虽然脂肪含量较少，但肉质依然软嫩。“刘”一词来源于牛刘& ldquo刘& rdquo摘自& ldquo柳叶& rdquo有些又窄又细。

腹部:大肌肉，两层肉，两层油，中油，小肌肉(所谓的牛柳)，三层肉(五花肉)，大排，小排，脊骨，龙骨，肝筋。

后腿的部位:后腿肉、大板肉、后脚、后腿骨、大骨、眼镜骨、大腱、蹄、尾。内脏:心、肺、肾、肚、大肠、小肠、肝筋。