在外面灌的香肠回来要晒吗

在北方，要看当时的气温。如果温度不低于10摄氏度，基本就没事了。灌好香肠后，要挂在通风良好的地方晾干。如果室外温度过低，应转移到室内通风处。不要在户外暴露在阳光下。不要太干，否则会影响口感。

注意环境条件，确定温度、通风、卫生条件等条件，避免自制香肠变质。如果发现肠衣又粘又臭，说明已经变质，不适合食用。

香肠倒出来晾干后，最好放在冰箱里保存。如果放在外面需要掌握存放环境，也可以用棉签蘸一点花生油，均匀涂抹在表面，实现更长时间的存放。