淡豆豉的炮制方法
作者：kaifamei 来源：辰乐游戏 时间：2022-04-12 00:00:00
豆豉的制备方法属于发酵法。豆豉，又称香豆豉、淡豆豉等。是豆科大豆成熟种子的发酵加工产品。这是一种大豆黍，有许多分枝和长长的棕色刚毛。豆子呈椭圆形，略扁。
淡豆豉的制备方法属于
发酵是指将提纯或处理后的药物在一定的温度和湿度下发泡发芽的酿造方法。
豆豉是中国传统的发酵豆类调味品。按加工原料分为黑黄豆豉，按口味分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉、水豆豉。
豆豉是以大豆或黑豆为主要原料，一般经过浸泡、蒸煮或熟制，然后发酵而成。主要分布在中国、韩国、日本等地区。
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