葫芦鸡是我国哪个城市的名菜?

葫芦鸡是中国Xi的一道名菜。葫芦鸡是陕西Xi的传统美食。始于唐代，制作过程分为煮、蒸、炒三步。2018年9月，葫芦鸡被评为& ldquo中餐& rdquo陕西十大经典菜肴。

烹饪前，鸡肉用细绳绑好，先煮，再蒸，再炸。煮出来的鸡香醇嫩滑，身如葫芦，故称& ldquoHuluji & rdquo。

制作葫芦鸡的调料有桂皮、花椒、八角、草果、丁香、高良姜、葱、姜、酱油、九韶、冰糖、精盐、椒盐、鸡汤、菜籽油等。