快碳和慢碳是什么意思

快碳和慢碳是有一些区别的。第一，定义不同。快速碳是一种碳水化合物，可以快速释放能量。慢碳是一种碳水化合物，缓慢释放能量。二:作用不同，碳水化合物吸收慢，对胰岛素水平的影响减轻。碳水化合物吸收快，可以迅速提高胰岛素水平，为身体提供能量等等。

一般我们称之为面粉和大米的谷物大多属于吸收快的碳水化合物，而粗粮和粗粮属于吸收慢的碳水化合物。

一般吸收慢的碳水化合物更耐饿，因为吸收慢，吸收快的碳水化合物吸收快，所以耐饿时间更短。