发面时放了小苏打,等面发好后还需要再放小苏打吗?
作者：kaifamei 来源：辰乐游戏 时间：2022-02-15 00:00:00
烤面条需要小苏打。煮好的面条里也可以加入小苏打。一般来说，做面团的时候可以加入小苏打。小苏打，即碳酸氢钠，是应用最广泛的膨胀剂，用于生产饼干、面包等。
已经发好的面可以放小苏打
可以在已经做好的面条中加入小苏打，改善面团的酸味。小苏打用温水融化后倒入面团中即可。你不能用热水溶解小苏打。
小苏打又称碳酸氢钠、酸性碳酸钠、碳酸氢钠，是一种无机盐，白色结晶粉末，无臭，易溶于水。
小苏打在50℃以上开始逐渐分解，产生碳酸钠、水和二氧化碳气体，可用于制作饼干、馒头和面包。
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