什么叫雪芽

通常雪芽是绿茶的一种，在每年早春的最后一场雪后第一次采摘，因此得名。现在多在谷雨或清明期间采摘，产量低，采摘难度大。主产于四川峨眉山、青城山，河南信阳南部山区。

最著名的雪芽是产于四川峨眉山的峨眉雪芽。峨眉山是世界野生古茶的发源地之一。隋唐以来，就有关于雪芽的文献记载和诗词歌赋。

比如唐代著名诗人贾岛在《送朱休去剑南》中提到& ldquo新芽雪茶& rdquo可见唐朝开始& ldquo峨眉雪芽& rdquo已经名扬天下了，峨眉的《雪中三绝》里采茶新茶在当时也是一大奇观。