豆蔻是香料还是药材
作者：佚名 来源：辰乐游戏 时间：2022-02-05 00:00:00
砂仁豆蔻是一种中草药植物，其种子常与其他重口味一起作为香料，在菜肴中能起到辅助调味、调节平衡口味的作用。豆蔻有很多种，豆蔻、白豆蔻、红豆蔻。
豆蔻是什么香料
小豆蔻原产于印度尼西亚。主要在我国海南、云南、广西等地栽培，多在树荫下栽培。豆蔻果实形状扁圆形，种子芳香，外观白色。可用于炖肉、制作五香制品，具有除杂、增香、防腐、增进食欲的作用。
豆蔻可以起到去腥增香的作用。在炖鱼中加入一些豆蔻，可以有效去除鱼的腥味。此外，由于豆蔻味浓，闻起来有辣味，所以在卤菜的制作中经常用到。
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